Quel hôtel incroyable ! On sent l'engagement écologique à chaque instant, sans pour autant sacrifier le confort. Les produits de toilette sont bio et en vrac, les serviettes de bain sont changées uniquement à la demande, et même le petit-déjeuner est composé de produits locaux et de saison. Dès mon arrivée, j'ai été émerveillé par la beauté des lieux, et en particulier par la piscine creusée dans la roche, une véritable œuvre d'art qui s'intègre parfaitement au paysage. Le soir, le dîner a été un véritable voyage culinaire. Le chef met à l'honneur les produits locaux et de saison avec des plats inventifs et savoureux.